怪味鸡肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于怪味鸡比其他肉类的维生素A含量多，其维生素A的含量高。
怪味鸡块是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量较多的一部分。怪味鸡块的营养：怪味鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。怪味鸡含有对体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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