早餐是指在早上享用的餐，通常是意义上可以理解为醒来后的较好餐。俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”为什么要这么安排呢？以为每当吃过饭后，大概经过4个小时，食物通常过在体内消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体不断补充能量，必须4到6个小时安排一次用餐。不吃早餐，工作、学习效率会下降，胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 把食物一点一点地磨碎，达到消化吸收。当胃里没有了食物，但胃还是要不断地摩擦，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐一定要吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。
特色早餐项目：胡辣汤，油条，油酥烧饼，豆腐脑豆浆，牛肉煎包，东北金丝饼 ，吊炉烧饼，粥类，炸油饼，茶鸡蛋，麻花，锅盔，鸡蛋灌饼，杂粮煎饼果子，土家酱香饼，葱花油饼，千层饼，羊肉汤，牛肉汤，扁粉菜，手抓饼，丸子汤，口福饼，肉馅火烧，特色馅饼，糁汤，鸡血汤
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